Cream of tartar, a weak acid, can be added to egg whites to help them foam when they are beaten. .

A. aged

B. whipped

C. boiled

D. cracked

【答案解析】本题正确选项B。

【译文】酒石是一种弱酸，在搅拌蛋白时候添加，可以促进蛋白起泡沫。【解析】在四个备选项中，A项aged“年老的”；B项whip“搅打”；C项boil“煮沸”；D项crack“重击，猛击”。这里需要选择和题干中的画线词beat“搅拌”意思相近的词，因此，依据题意本题最合适的选项为B。